In primele zile de iunie, vara urca si in Muntii Apuseni, la Rogojel. Dupa o iarna, parca prea lunga, din octombrie pana in aprilie a venit si vremea cand zeama dulceaga a fructelor puse la fermentat este gata sa se transforme in licoarea mult iubita - Palinca.
Viorel Pascalau, 32 ani, localnic din Rogojel, monteaza cazanul de fiert palinca, in spatele surii, agatata parca pe marginea versantului. Ajutat de fratele sau, Marin, aprinde focul sub cazan si coboara din caruta butoaiele cu borhot. Isi face aparitia, la scurt timp si Traianul "Hapului", din vecini, care da o mana de ajutor, mai taie un lemn, mai aduce o galeata cu apa...
Cand incep sa curga primii stropi din teava de cupru a racitorului, se face prima degustare a palincii: "Alduita beutura..." zice Viorel si da pe gat primul pahar...
La a doua distilare palinca face "margelute la buza paharului" explica razand matusa Mariuta, in timp ce inchina. Treaba grea si cu palinca asta, te tine langa cazan pana noaptea. La lumina focului Viorel mai verifica din cand in cand cat de curata e palinca in pahar, cu o privire din ce in ce mai tulbure...
Iunie 2005
